Fairer Handel bedeutet partnerschaftlicher Umgang beim Abbau des Ungleichgewichts im globalen Handel. Dabei gilt es die Bauern und Arbeiter, also die Menschen, die anbauen, bewirtschaften und verarbeiten, zu unterstützen. Dies geschieht durch Vermeidung von Lohn-Dumping mithilfe von Mindestlöhnen, der Vereinbarung von Mindestpreisen für die erzeugten Güter, aber auch menschengerechte Arbeitnehmerstandards. Es werden aber auch gemeinschaftliche Projekte unterstützt. Die Einhaltung über die Einführung und Erhaltung dieser Standards wird überwacht, hierfür überprüft die Zertifizierungsgesellschaft FLO-CERT die Produzenten und Händler vor Ort.